Кухня Черногории

Вполне естественно, что отдых в Черногории будет включать в себя не только знакомство с историческими достопримечательностями и отдых на пляже, но и посещение местных ресторанов и кафе или хотя бы «дегустацию» нескольких особо примечательных блюд. У всех стран есть свои гастрономические традиции, и здесь Черногория не исключение.

Местная кухня отличается тем, что здесь все продукты питания производятся без применения генетически модифицированных продуктов, искусственных удобрений и пестицидов. Традиционная кухня основывается на молочных продуктах и зерновых культурах. Сыр и творог в блюдах употребляются настолько часто, что у черногорцев существует пословица «пока есть хлеб и сыр, голод не грозит». Также часто используется картофель и фасоль. Мясные блюда по большей части из свинины. Фирменным черногорским блюдом можно назвать негушский пршут – вяленое свиное мясо. Туристам обязательно стоит попробовать местный деликатес – домашние свиные колбаски, которые в ресторанах обычно подают с картофелем. Баранина также часто используется в традиционных блюдах Черногории. Например, национальным блюдом можно назвать баранину «под пекой» (под колпаком). Не менее популярное блюдо – баранья голяшка в пресном молоке. Помимо вышеназванных, среди вкусных черногорских блюд нельзя не назвать япряки – специфические местные голубцы, приготовление которых довольно сложно и требует от повара большого мастерства.

В Черногории часто готовят мучные блюда в домашних условиях. Это может быть как обычная белая мука, так и грубый помол со злаками и семенами. Национальное блюдо цицвара готовится так: творог и створоженные сливки варят в воде, затем добавляют в эту массу кукурузную муку и уваривают смесь.

Так как Черногория находится у моря, здесь огромный выбор рыбы, свежей или копченой, а также разнообразных рыбных блюд. Для приготовления форели по-черногорски рыбу разделывают, маринуют и жарят, а затем подают охлажденной с кисломолочным соусом с добавлением петрушки и черного перца. Также никого не оставит равнодушным фаршированный карп «Риека Черноевича», наполненный ветчиной, луком, морковкой и рисом.

Одно из самых популярных в Черногории блюд – црмничское вариво, которое готовится из дикорастущих растений и зеленых овощей, с обязательным добавлением фенхеля и савойской капусты.

Лучшие рестораны предлагают так называемый «Черногорский ужин». Он включает в себя закуску: вышеупомянутый негушский пршут, негушский сыр, карп в масле, дурмиторский каймак, кучский сыр и маслины из Бара. Затем следует основное блюдо: озерный карп со сливами, баранья голяшка в пресном молоке. И десерт: сладкая слойка. Также в качестве десерта можно откушать рулет «Девичий вечер» с изюмом, грецкими орехами и инжиром, политый сахарным сиропом.

В Черногории выращивают местные сорта винограда и делают отличные вина. Например, красное вино Вранац и белое Крстач.

Кухня Черногории оригинальна и незабываема. И как минимум ради нее стоит посетить эту прекрасную гостеприимную страну.
Сделать заказ Заказать звонок Задать вопрос