Что поесть в Норвегии, питание, кухня Норвегии

Географическое расположение и климат Норвегии не очень способствуют развитию земледелия. Но вот с животноводством здесь все в порядке. Не так давно наличие коровы в любом хозяйстве было обязательным. Особенно любят норвежцы молоко и разнообразные молочные продукты. Особо выделяется козий сыр, а самими известными сортами являются гаммелост, бруност (гейтост), пультост. Однако наиболее популярными в Норвегии были баранина и оленина. А еще одним млекопитающим, мясо которого запросто заменяет говядину, является кит. И хотя его отлов сегодня сократился, но во многих норвежских ресторанах блюда из китового мяса можно встретить в меню.

Но, все же, основой норвежской кухни были и остаются блюда из морепродуктов и рыбы. Особой популярностью пользуются блюда из трески, а также сардины, скумбрии, сельди, лосося. Кстати, норвежский копченый лосось славен во всем мире и числится в списке экспортируемых из Норвегией продуктов. Фирменными блюдами из рыбы считаются ракфиск (забродившая форель), лютафиск (треска, которую сначала хорошенько закоптили, а уже потом сварили в воде со специями), клипфиск (треска сушенная). Еще, на удивление нашему туристу, в Норвегии большим деликатесом является овсянка, заправленная сметаной.


Что же касается хлеба, то для Норвегии характерны flatbrød – жесткие тонкие хлебцы, имеющие длительный срок хранения, а также лефсе, в тесто для которых добавляется картофельная масса, отчего они становятся похожими на лаваш.

А теперь о напитках. Национальным напитком в Норвегии является аквавит. Это – водка, спирт для которой производится из картофеля. Он разбавляется с таким расчетом, чтобы крепость составляла от 38 до 50 %. Затем в него добавляется тмин, кориандр, укроп, анис и прочие специи. И все это выдерживается определенное время, обычно несколько недель или даже лет. Употребляют его преимущественно охлажденным, а то и вовсе замороженным. Существует также линье-аквавит – особая разновидность этого крепкого напитка, отличительной чертой которого является та, что в ходе своего «созревания» он совершает путешествие до Австралии и обратно. «Линье» переводится как «Экватор», поскольку в процессе производства напиток дважды пересекает главную параллель Земли. Из безалкогольных напитков самым любимым у норвежцев является кофе.

Совершая туры в Норвегию, разнообразные блюда норвежской кухни можно попробовать в ресторанах. В Осло лучшие рестораны с типично норвежскими блюдами можно найти, прогуливаясь по набережной Акер Брюгге или оказавшись на Холменколлен. Если же Вы не располагаете большим бюджетом, тогда посетите кварталы вокруг Грёнланда, Йонгсторгет и Грюннерлёкки, где можно найти ресторанчики с неплохим сочетанием цены и качества.

Оказавшись в Бергене, Вы можете посетить одну из традиционных местных пивных или какое-нибудь бистро, где обязательно попробуйте рыбный суп, различные рыбные копчености, а также оленину, рыбный пирог и «шиллингболле» - сладкий коричный рулет. Как видно, в стране викингов выбор блюд хоть и не слишком обширный, однако отдых в Норвегии от этого ничуть не пострадает. Главное, что все вышеперечисленное очень вкусно!