Что поесть в Чехии, питание и кухня

Что такое чешская кухня?! Кто заявит, что это лишь заимствования из других европейских кухонь, тот ошибется - ведь чешская кухня - это гармоничная смесь европейской школы и чисто чешские национальные компоненты. Кухня Чехии отличается сытностью и в тоже время простотой блюд, а также добавлением разнообразных соусов. Также вас приятно удивит размер порций, если вы, конечно, не на диете, ведь порой порции такие большие, что насытится ими могут сразу не один человек.

Итак, вы в Чехии, и вы решили отдохнуть от низкокалорийных диет, тогда рекомендуем вам попробовать следующие блюда:

• Мясо - неотъемлемый компонент блюд чешского стола еще со средневековья, рецепты многих блюд дошли до нас с тех далеких времен, практически не претерпев изменений. Очень популярное блюдо - жареная свинина с клецками и капустой (печено вепрево колено), вариантов приготовления несколько, подается с соусом из хрена и горчицы, кнедликами и зеленью.
  
  
• «Гуляш» - блюдо венгерского происхождения, тушеное в острой жирной густой подливке мясо. Зельц (тлаченка),свинина  по-старопражски, мясные рулеты всех видов, колбасы и сосиски- это далеко не весь перечень мясных чешских блюд.
  
  

• Рыба, рыбные блюда не особо популярны у чехов, но в тоже время запеченный карп -неотъемлемая часть рождественского стола. Очень пикантными делают местные рыбные блюда карамельный соус, придающий рыбе необычный вкус.
  
  
• Гарниры. Самый популярный гарнир - это картофель, жареный, вареный, тушеный, а также салаты из него. Также популярны капуста, тушеные овощи, свежие овощи и грибы.
  
  
• Супы. Чешские супы, как правило, протертые, густые, очень сытные и простые в приготовлении. В качестве основы используются мясные, рыбные, овощные бульоны. Так самый популярный суп «полевка» напоминает густой кисель из картофеля с добавлением овощей и мяса. Попробуйте грибные супы (например «кулайда»), чесночные супы, гуляши (варианты мясных супов), суп из квашено капусты. К супам подают гренки или кнедлики.
  
  
• Сыр. Многочисленные европейские и чисто чешские сорта сыра («гермелин»,оломоуцкие сыры и пр.) используют в приготовлении других блюд, жарят, запекают, маринуют или используют как самостоятельную закуску.
  
  
• Изделия из теста:  кнедлики, клецки, сдоба, печенье, пироги, пирожное - обязательные элементы чешской трапезы.
  
  
• Напитки. Пиво, не бутылочное пиво, а сваренное на многочисленных пивоварнях по старинным рецептам - это визитная карточка Чехии. Не попробовали его - значит, вы не знаете вкус истинного пива. Из алкогольных напитков также популярны «бехеровка» - крепкий ликер, настоянных на травах и водка «Сливовица». Также гурманы оценят сорта местных вин, произведенных в южной Моравии. Из безалкогольных напитков попробуйте местные минеральные воды, соки.